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餐飲空間設計概念及特點

  餐飲業的構成中有一個必要條件是:須具有固定的服務場所,可容納相遇的烹調、服務設施並能現場為顧客提供服務。這個固定的場所就是餐飲空間設計。
 
餐飲空間設計具備以下特點

1、餐飲設計以經營為目的

   餐飲空間設計並不單指能進行就餐活動的場所,而應當為餐飲業服務,是進行相關商業活動的固定場所,它為餐飲經營提供了物質空間的保證。
 
2、餐飲空間設計形態多樣

   餐飲業從其本身來看,就是一個相當多元化的行業,從其服務範圍來看,大致涵蓋了正餐服務、快餐服務、飲品服務以及其他服務等。每類服務在服務方式、經營內容、目標客源等方麵存在有差異,因而相應的餐飲空間設計要求也有著較大的區別,為了滿足這種需求上的差異,所以在物質空間的選擇上無論是大小、組合方式或者是餐飲設計與塑造都有著較大的不同,有時候因為經營的需求,餐飲空間設計不再拘泥於室內空間。
 
3、餐飲空間設計具有休閑放鬆的特質

   餐飲業發展至今,已經不再局限於為民眾提供食物以滿足其溫飽,更多的時候它已經成為人們日常生活中的重要一環,而餐飲空間設計除了滿足供民眾享用餐點和享受服務的這一基本職能之外,它還同時滿足為顧客提供溝通、交流、放鬆、減壓等空間的功能。因此,現在的餐飲空間設計多具有一定的休閑放鬆性質,是綜合性極強的空間設計。

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